À propos

Mon histoire...

Au départ, je faisais de la pâtisserie pour le plaisir de mon entourage... Tarte au chocolat, crêpes sucrées, gâteau beurre, gâteau renversé à l'ananas, fondant au chocolat.. des classiques que tout le monde adore.

En 2014, après avoir obtenu mon Master Management et enseigné 2 années consécutives dans un Lycée professionnel de la place, je me retrouve sans travail du jour au lendemain. Malgré toutes les démarches entreprises et la volonté que j'avais de trouver un emploi, je suis restée au chômage pendant plus de 6 mois.

ET durant mon temps libre, je décide de me développer dans un dessert très peu connu à l'époque en Polynésie : LA PAVLOVA ... Un dessert fruité, frais, coloré, magnifique et légé. Un pur délice !

Ne trouvant pas de travail, j'ai voulu me lancer dans la pâtisserie et ouvrir ma propre boutique mais les démarches étaient complexes et l'investissement très coûteux. Je n'avais pas les fonds nécessaires pour me lancer et aucune banque n'allait m'aider à concrétiser ce projet (sans diplôme et sans expérience).

J'ai donc laissé de côté ce projet pendant 6 ans tout en continuant à épargner et à me former.

Le Covid a été un véritable déclic pour moi et m'a poussé à prendre la décision de me lancer et de faire de la pâtisserie mon métier.

Je commence alors les démarches auprès de l'hygiène, de l'urbanisme et de la DGAE en août 2020 avant de démarrer les travaux de construction du laboratoire en février 2021. 

Cette même année, je découvre sur les réseaux sociaux de magnifiques gâteaux avec des décorations stylées, incroyables et je suis en totale admiration pour le talent de nos pâtissières du Fenua mais je me sentais incapable de réaliser de tel gâteau.

Au mois d'Octobre 2021, je tombe sur une formation en ligne gratuite de 3 jours lancé par une professionnelle du Cake Design de France et je décide par curiosité de suivre cette formation pour découvrir le métier d'une Cake designer.

Cette formation a été une véritable révélation pour moi et j'ai de suite mis en application tous les conseils donnés et j'ai pris la décision de me lancer et de me développer dans ce domaine en plus de la Pavlova. 

J'ai donc investi dans plusieurs formations en en ligne et en 2022, j'ai intégré une célèbre école de Cake design pour aller plus loin. J'ai également participé à une formation pâtisserie que proposais le GREPFOC.

Faire du Cake design demande de la rigueur, de la disciple, des connaissances, de la créativité et beaucoup de patience car c'est beaucoup d'heure de travail et d'étape à respecter.

Il a fallu investir énormément de temps et d'argent pour apprendre et me perfectionner dans ce domaine. Chaque gâteau réalisé est un véritable défi mais à force de travail et de persévérance, j'ai amélioré mes techniques, développer mes connaissances et ma créativité.

2 ans après le démarrage des travaux, je suis fière et heureuse de vous annoncer que j'ouvre ma propre pâtisserie que j'ai décidé d'appeler MelanieSweets, spécialisée dans la Pavlova et le Cake design.